1、糖类：主要的能源物质。
淀粉和糖原分别是植物和动物中贮能的重要物质，纤维素是构成细胞壁的重要成分。
2、蛋白质：生命活动承担者。
催化功能：绝大部分的酶是蛋白质，
免疫功能：所有的抗体都是蛋白质，
有机物分类如下：
第一，按碳的骨架分类。
一，按是否含有环，将有机化合物分为链状化合物和环状化合物，环状化合物又分为脂环化合物和芳香化合物。
二，按是否含有苯环，将有机化合物分为脂肪族化合物和芳香化合物。脂肪族化合物又分为脂肪烃和脂肪烃的衍生物等;芳香化合物又分为芳香烃和芳香烃的衍生物。
第二，按官能团分类。
一，官能团：有机化合物分子中决定有机化合物特殊性质的原子或原子团。
二，根据官能团可以把烃分为烷烃、烯烃、炔烃和芳香烃;将烃的衍生物分为卤代烃、醇、酚、醚、醛、羧酸、酯、硝基化合物和胺等。
有机物是含碳化合物(一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐、碳酸氢盐、金属碳化物、氰化物、硫氰化物等氧化物除外)或碳氢化合物及其衍生物的总称。
有机物是生命产生的物质基础。
有机化合物除含碳元素外，还可能含有氢、氧、氮、氯、磷和硫等元素，总之，有机化合物都是含碳化合物，但是含碳化合物不一定是有机化合物。
最简单的有机化合物是甲烷，在自然界的分布很广，是天然气，沼气，煤矿坑道气等的主要成分，俗称瓦斯，也是含碳量最小(含氢量最大)的烃它可用来作为燃料及制造氢气、炭黑、一氧化碳、乙炔、氢氰酸及甲醛等物质的原料。
