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麻薯面包是一款非常美味的甜品,它是由麻薯粉制成,做法也比较简单,很多朋友可以在家自己尝试制作,下面小编告诉大家麻薯面包的具体做法。
(资料图)
麻薯面包口感描述
麻薯面包外表酥脆,里面却是软嫩Q弹的馅料,口感韧韧的,吃一口就会有说不出来的满足感。它的口味也非常多,非常有嚼劲而富有弹性。
麻薯面包的做法
食材:
【面包】高筋粉250克,可可粉15克,鸡蛋40克,黄油25克,白糖55克(喜甜食再加糖),牛奶110克,酵母4克
【麻薯】糯米粉70克,玉米淀粉20克,牛奶120克,白糖30克,黄油10克,盐1.5克
【馅料】核桃、葡萄干适量
1、将70克糯米粉和20克玉米淀粉拌匀后加入120克牛奶和30克糖和成糊状。
2、放入蒸架上蒸20分钟,至全部变成透明。
3、高筋粉250g,白糖55g,盐2g,牛奶110g,可可粉15,鸡蛋40g,酵母4g,放入深盆中,揉成光滑的面团。
4、加入黄油25g,继续揉至出膜。
5、放碗里,入烤箱或发酵箱发酵至两倍大小。
6、蒸好的麻糍晾凉后加入黄油。
7、用筷子或者手揉匀,包保鲜膜待用。
8、发酵好的可可味面团非常大,取出。
9、把发酵好的可可面团和麻糍都分成3份,盖上保鲜膜松弛10分钟。
10、取一份可可面团擀成长方形,麻糍也用手拉成差不多大小铺在可可面团上面,撒上核桃碎和葡萄干。(核桃预先用烤箱烤熟,搓去核桃衣,擀碎,喜欢其他果干果仁也都可以加)
11、卷起来捏紧底部和两头封口处,放烤盘上两次发酵至1.5倍大小,约40分钟。
12、发酵好后用筛子撒上一层面粉,用刀在上面划几刀,撒面粉既有装饰的作用,又可以让面团不那么干
13、放入预热好的烤箱中下层,启动热风烧烤程序,设置170度烤30分种。
麻薯面包制作小贴士
1、麻薯软欧有原味、抹茶、可可三种味道,可以根据自己的口味进行切换。
2、软欧面包里的坚果可以替换,如果换成焦糖核桃仁味道会更佳。
麻薯面包怎么保存
麻薯面包在吃不完的情况下可以用保鲜膜或者密封袋封闭起来,然后放在冰箱冷藏室冷藏处理,可以保存3-4天左右。