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咸牛肉，无论是搭配卷心菜还是土豆，都是烹饪大块牛肉的传统方法。准备咸牛肉的时间需要几天时间，所以请提前计划。想一想完成后您可以制作的所有三明治和哈希。
咸牛肉​你需要的东西：​
汤锅拉链包1½ 夸脱。水1½ 杯犹太洁食盐1杯红糖1/4 杯酸洗香料4 到 5 磅。牛腩（不去除脂肪）2 汤匙。硝2瓶拉格啤酒2 至 3 磅。冰1 茶匙。芥菜籽1 茶匙。黑胡椒1 茶匙。五香粉2 片月桂叶，弄碎1个洋葱1根胡萝卜1 茎芹菜步骤1
放入 1½ 夸脱。在大汤锅中加入水，加入盐、糖、腌制香料和硝石。用大火煮至糖和盐溶解。降低热量并在一瓶啤酒中搅拌。加入冰，搅拌盐水直至融化。
第2步
将牛腩放入一个大的拉链袋中，倒入足够的盐水以完全覆盖它。将袋子中的所有空气挤出，然后放入冰箱。在 7 到 10 天内，每天转动袋子并检查以确保它仍然覆盖着盐水。
步骤 3
7 到 10 天后，从袋子里取出牛腩，用冷水冲洗。将它与芥末籽、黑胡椒粒、多香果、月桂叶、洋葱、胡萝卜、芹菜和一瓶啤酒一起放入汤锅中。加水覆盖。
步骤4
把水烧开，然后把火调小。让肉炖两到三个小时，或者直到叉子变软。从汤锅中取出并冷却。切开肉的纹理，尽可能切成薄片。
