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临沂科技职业学院是经山东省人民政府批准、教育部备案的专科层次全日制公办普通高等学校，实行山东省、临沂市两级管理，以临沂市为主的管理体制。
2018年8月，市委市政府决定开始筹建临沂科技职业学院。2019年4月，破土动工，12月通过省教育厅验收，实现了当年开工、当年建成、当年验收，创造了临沂速度、临沂质量，赢得省验收专家组的一致好评。2020年3月，省政府批复学院成立，5月国家教育部备案。2021年1月，市委市政府将原临沂市产业技术研究院整体并转学院，实现强强联合，对深化科教融合，加快科技成果产业化，构建“政产学研金服用”一体化创新体制，增添了新力量、丰富了新资源。
学院整体规划以龙山路为轴、东西对称布局，校园建筑物以红色为主体，大气沉稳而不失典雅活力，建筑物分散坐落，气势恢宏，如云雅致，花草树木组团点缀，河流景观湖贯穿其中，相互映衬、美美与共。根据功能需求，学院整体分为教学实训区、体育运动区、生活后勤区、行政办公区、校内实习农场及融合发展区等“六大功能区”。
学院承办山东省职业技术教育学会“思政课程与课程思政”研究分会暨山东省高职高专院校思想政治理论课建设联盟第六次（2020年）工作年会，参与发起成立鲁南职教联盟，先后成功创建市级文明校园，被教育部职业院校文化素质教育指导委员会授予“职业院校红色文化研究与教育联盟副理事长单位”，被临沂市人民政府授予“改革创新、狠抓落实”先进集体，被临沂市市总工会授予“临沂市五一劳动奖状”，被农业农村部和教育部联合授予全国百名“乡村振兴人才培养优质校”。
2、临沂科技职业学院专业设置| 序号 | 专业名称 |
| 1 | 种子生产与经营 |
| 2 | 现代农业技术 |
| 3 | 农产品流通与管理 |
| 4 | 休闲农业经营与管理 |
| 5 | 园林技术 |
| 6 | 动物医学 |
| 7 | 宠物医疗技术 |
| 8 | 环境监测技术 |
| 9 | 环境工程技术 |
| 10 | 安全技术与管理 |
| 11 | 金属材料检测技术 |
| 12 | 建筑工程技术 |
| 13 | 工程造价 |
| 14 | 机械制造及自动化 |
| 15 | 机电一体化技术 |
| 16 | 工业机器人技术 |
| 17 | 工业互联网应用 |
| 18 | 新能源汽车技术 |
| 19 | 包装工程技术 |
| 20 | 食品质量与安全 |
| 21 | 食品营养与健康 |
| 22 | 食品检验检测技术 |
| 23 | 药品经营与管理 |
| 24 | 汽车检测与维修技术 |
| 25 | 物联网应用技术 |
| 26 | 计算机应用技术 |
| 27 | 计算机网络技术 |
| 28 | 软件技术 |
| 29 | 数字媒体技术 |
| 30 | 大数据技术 |
| 31 | 婴幼儿托育服务与管理 |
| 32 | 大数据与会计 |
| 33 | 电子商务 |
| 34 | 跨境电子商务 |
| 35 | 网络营销与直播电商 |
| 36 | 供应链运营 |
| 37 | 视觉传达设计 |
| 38 | 环境艺术设计 |
| 39 | 舞蹈表演 |
| 40 | 早期教育 |
